【紀州本九絵（クエ）】南紀の味覚
2018.01.11
【紀州本九絵（クエ）】南紀の味覚
上品な白身が絶品の本九絵7品+鮑のクエ会席
高級魚九絵（クエ）は大きいものでは体長１メートル以上にも達する大型魚です。
グロテスクな見かけとは違い、脂の乗った美しい白身は、上品で深みのある味わいで、ゼラチン質がたっぷり含まれた皮やアラの味は一度食べると忘れられない味と言われています。
■お料理■
一、食前酒 紀州の梅酒
一、先 付 季節の三種盛り
一、造 里 九絵うす造り
一、焚合せ 九絵の煮付け
一、お凌ぎ 九絵のにぎりずし
一、焼 物 九絵葱味噌焼き
一、小 鍋 九絵味鍋
一、進 肴 鮑姿やわらか煮の温泉蒸し
一、揚 物 九絵竜田揚げ
一、御 飯 九絵釜飯
一、椀 物 赤出汁
一、香 物 三種盛り
一、水菓子 季節物
記念日のご旅行にもピッタリのプランです。
販売期間：2018年3月末まで
